芋煮の情報&特集を掲載しています。
美味しい芋煮の作り方やそのレシピなどから美味しい芋煮鍋の作り方など、芋煮の事をとにかくまとめてみました。
芋煮と言えば、そもそもは東北地方などの郷土料理とも言われており、非常に人気があります。
秋頃になってくると、場所などによっては芋煮会と呼ばれるイベントが随所で開かれたりするほど、実は人気の食べ物です。
食べた事ないという方も、ぜひ一度、家で作って食べてみてはどうでしょうか。
美味しい芋煮の作り方について
やはり料理はなんでも作る際にはできるだけ美味しく作りたいなと思うものです。
そこで、美味しい芋煮について解説しています。
基本的に、芋煮に必要なのは下記の材料です!
芋煮の材料(3人前)
ごぼう | 1/2本 |
---|---|
板こんにゃく | 1/2枚 |
まいたけ(手で割く) | 1/2パック |
牛もも薄切り肉(一口大) | 180 |
水 | 800cc |
だしの素 | 適量 |
里芋(一口大) | 4個 |
長ねぎ(斜め切り) | 1/2本 |
醤油 | 大さじ5 |
酒 | 大さじ3 |
みりん | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
芋煮の作り方
ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜きましょう。
こんにゃくは下茹でして手でちぎります。(ビールの栓でかきとっても味が染みやすい)
鍋に牛肉を入れ、醤油を1/3を入れて軽く火が通る程度に炒め、取り出しておく。
鍋に水、里芋、ごぼう、こんにゃく、だしの素を入れアクをとりながら芋がやわらかくなるまで煮る。
肉、まいたけ、残りの調味料も加えてさらに煮る。
肉のアクが出るのでていねいに取り除く。
最後にネギを加え一煮立ちしたら完成。椀によそいお好みで一味唐辛子をふる。
美味しい芋煮のためのレシピ
芋煮レシピ(4人分)
里芋 | 630g |
---|---|
豚バラ肉 | 300g |
こんにゃく | 1枚 |
厚揚げ | 1枚 |
ねぎ | 1本 |
水 | 6カップ |
しめじ | 適量 |
みそ | 適量 |
だし醤油 | 適量 |
日本酒 | 適量 |
芋煮 レシピ(下ごしらえ)
里芋は水洗いをしてから食べやすい大きさに、厚揚げは5mm幅くらい、こんにゃくは手で一口大に、ねぎは大きく斜めに、豚肉は4~5cmにそれぞれ切る。
水を鍋に入れ、里芋とこんにゃく入れて煮たら、里芋に多少固さが残るうちに豚肉を入れる
そして日本酒、だししょうゆの順に調味料を加え、最後にみそを加えながら味を調える。
最後にしめじを加え一煮立ちしたら最後にねぎを入れてできあがり。
芋煮 レシピ ちょっと工夫をする場合には、隠し味に酒粕を加えると一層おいしくなります。また、最後に岩ノリを乗せると風味が引き立ちます。お好みで唐辛子をお使いください。
美味しい芋煮鍋の作り方
芋煮鍋に牛肉を使うのが一般化するのは昭和に入ってからで、養蚕農家が、繭業者の経費持ちでの芋煮会の際、「どうせなら贅沢に牛肉を!」と業者におごらせたのが最初だと言われているようです。
芋煮鍋の作り方(4人分)
里芋 | 800g |
---|---|
青ねぎ | 1本 |
しめじ | 1パック |
しいたけ | 8枚 |
まいたけ | 1パック |
にんじん | 1/2本 |
豚肉 | 200g |
こんにゃく | 1丁 |
ごぼう | 1本 |
水 | カップ4杯(800ml) |
鶏がらちゃんこ鍋つゆ | 1本(400ml) |
芋煮鍋レシピ
里いもは皮をむき、こんにゃくはちぎって、他の具材は食べやすい大きさに切る。
鍋に鶏がらちゃんこ鍋つゆと水を入れ、煮立ったら里いもなど火の通りにくい具材から加えて煮る。
※里いもは冷凍物でもよく、生を使う場合は下ゆですると早く火が通ります。
ぜひ美味しい芋煮や芋煮鍋を堪能してください!
この記事を読んだ人におすすめの記事
- 職場やオフィスでの男性の服装のスーツやネクタイなどの身だしなみのマナー
- ァッション関係の職場など一部を除くと、職場での服装はファッションではありません。 ですから、個性を強調するよりも、やや控えめで好感度を上げる服装がベストでしょう。 また、流 ...
- 引越などの手続きや色々な引っ越し関連の情報について
- 引越し前に行わなければいけない手続きをまとめてみました。 まず、現在住んでいる部屋が賃貸である場合は賃貸借契約の解約手続きを行わなければいけません。 大家さんもしくは管理を ...
- 嬉野温泉で人気の温泉湯豆腐を自宅で作るための家庭用向けレシピ
- 湯豆腐と聞くと、食べた事はあるとは思うけれど、あまりそこまで食卓に並んだり食べたりするイメージがない食材かもしれません。 ですが、実はそんな湯豆腐ですが、シンプルなのに非常に奥深 ...
- マザーガーデン店舗や野いちご/キッチン/うさもも/ペット/アウトレット情報
- 様々なセレクトショップとして人気を集めているマザーガーデンについて解説しています。 ペットショップやペットウェア、アクセサリーなどから多種多様なアイテムを取り揃えているマザーガー ...
- 呼ばれる時は突然!パーティードレスや結婚式の服装のマナーは知っておこう
- 20代前半などではあまりそう多くは縁がなかった結婚式ですが、年を取れば取るほど、周りに結婚式のゲストとして呼ばれるシーンは増えてきます。 もちろん、それは自分の知人や友人が幸 ...